珂北酒造（大子町）
酒蔵
奥久慈の豊かな大自然の中にお店を構える老舗の酒蔵「珂北酒造」 良質のお酒には、良質のお水を！との事で、先代がこの地を選んだそうです。酒蔵体験コーナー・ギャラリーコーナー・試飲及び販売コーナーもあります。お酒の質に情熱を注いだこの珂北酒造の日本酒をぜひ、お試し下さい。
概要
所在地 |
〒319-3515 茨城県久慈郡大子町内大野1887 |
|---|---|
| お問い合わせ先 | TEL：0295-76-0121 FAX：0295-76-0123 |
| 営業時間 休日 | 9：00～17：00 ４月～11月/無休 12月～3月/酒造期につき事前に予約が必要 |
| 料金 | 入場料無料 |
| ホームページ | https://kahoku1896.jimdo.com/ |
| アクセス |
|
| 駐車場 | 無料駐車場有り |
リポート
大子町の「珂北酒造」にやってきました。
まずは、酒蔵を見学します。
ここでは、原材料の展示をしています。
酒造りの工程
①精米→②洗米→③浸漬（お米に水分を含ませる作業）
麹室
④蒸米→⑤麹（酒造りの工程で重要なところです）
⑥酒母作り→⑦発酵
⑥酒母作り→⑦発酵・もろみ
⑧上槽
（圧搾機で日本酒と酒粕にわけます）
⑨滓引き・濾過
滓をこし、ろ過させて清酒にします。
⑩火入れ
熱を加えて殺菌します。
⑪貯蔵
【ギャラリーコーナー】
茨城県・大子町にゆかりのある作家の作品を
常設展示しています。
大正・昭和時代に活躍した円山四条派の画家
鈴木皐雲の絵画 「月居姫」
菅原通済先生の書 「清香酒」
珂北酒造の歴史も学べます。
店内
試飲コーナー
「旭桜」
マップ
