岡部酒造（常陸太田市）
酒蔵見学
明治8年に創業を菓開始した老舗酒蔵「岡部酒造」 代表銘柄「松盛（まつざかり」は、屋敷内の松、そして家業が末代まで栄えるように、また、酒の神を祭る「松尾大社」が栄えるようにと命名されたそうです。手造りの精魂込めた酒造りをモットーに年月が経っても、その信念を受け継ぎ、こだわりの中にも心を伝える酒造りをめざしているそうです。通販もやっていますので、遠方の方は、ぜひご利用下さい。
概要
所在地 |
〒313-0038 茨城県常陸太田市小沢町2335 |
|---|---|
| お問い合わせ先 | TEL：0294-74-2171 FAX：0294-74-2172 |
| 営業時間 休日 | 8：00～17：00 日曜・祝日・月2回土曜日 |
| 料金 | 松盛720ml 4,000円 見学 無料（要予約） |
| ホームページ | https://www.matsuzakari.co.jp/ | アクセス |
|
| 駐車場 | 無料駐車場あり |
リポート
老舗酒店「岡部酒造」やってきました。
今回は、酒蔵見学してみたいと思います。
こちらが、日本酒の材料のお米です。
お米の中心部分だけを使用します。
洗米機でお米を洗います。
浸漬タンクでお米にお水を吸わせます。
浸漬したお米を水切りして蒸します。
蒸米に種麹をまぜると、麹ができます。
麹→（冷水につける）→（攪拌する）→水麹ができる→
（蒸米を加える）→（ねりつぶす）→（タンクに入れる）
→（純米酵母が培養され、その活動が始まる）→
酒母ができる
熱心に教えて下さいました。
発酵が進み、耳をすますと音が聞こえます。
吟醸仕込み室
しぼり機
貯蔵タンクで保管します。
木樽
創業当時からの煙突です。
たくさんの種類のお酒が並んでいます。
清酒 松盛は、優秀賞を受賞しております。
マップ
